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记忆深处的味道——盘点银川老字号餐厅

来源:银川晚报 作者:-阅读:1794发布:2020-06-03 09:12:52

文章摘要:一座城市的吃喝,当然是从城市的传统美食——老字号餐饮开始。老字号餐饮不仅可以称之为美食,还浓缩了最传统、最具特色的饮食文化。银川的老味道,才是吃货们向往的天堂。

一座城市的吃喝,当然是从城市的传统美食——老字号餐饮开始。老字号餐饮不仅可以称之为美食,还浓缩了最传统、最具特色的饮食文化。银川的老味道,才是吃货们向往的天堂。

地方菜类

老字号,不仅在于对味道的那份怀念,能经营一家经久不衰的餐饮店,一定是下了功夫苦心钻研了的!

老毛手抓

开店时间:105年菜品特色:地方菜

老毛手抓,1915年创始于宁夏吴忠市。成立至今之所以备受中外宾客的青睐和赞赏,是因为它有着与众不同的个性特色,是宁夏手抓特色餐饮业唯一保存并流传至今的百年老店。

餐厅地址:兴庆区解放东路93号(鼓楼旁)

一品中宁清炖土鸡

开店时间:22年特色菜品:清炖土鸡,羊肉搓面

一品中宁清炖土鸡选用宁夏中宁地区家养土鸡,经过精心烹制而成。其特点是:鸡肉亮白鲜嫩,口感筋道不肥腻,鸡汤清淡滑爽,配以平菇、面筋、粉条等,原汁原味,具有丰富的营养价值。

餐厅地址:富宁街48号

红子鸽

开店时间:20年特色菜品:香辣红子鸽、大块黑山羊、智慧鸽、清炖乳鸽

红子鸽是宁夏率先在全国十几个省会城市开办连锁分店的宁夏知名餐饮企业,先后被中央电视台、中国烹饪协会授予“美食冠军”和“2009年中国城市流行菜”称号。

餐厅地址:亲水北大街

情缘简餐

开店时间:15年特色菜品

纯正精酿啤酒、蒸羊排、暖锅鸡、全鱼宴,各种辣爆、烧烤

情缘简餐搬到民族街已15年了!15年,沉淀的是舌尖的记忆和每个心动的瞬间。

民族街的情缘简餐聘请设备厂家的工程师、请教国外酿酒专业的90后小青年、从小罐升级为大罐……耗时一年多,只为一杯纯正精酿啤酒。

这罐啤酒的主人,已到不惑之年的光头哥,对精酿有着孩子般的执拗。从卖酒到酿酒,对于啤酒的狂热从未减少过。在更多的酒吧老板关注销量和利润的时候,他决定静下心来做一场关于发酵的实验,并用漫长的时间来等待和调试。

作为第一批品鉴者的身边人,给予了这杯精酿由衷的赞赏和评价:这是喝过的最纯正的啤酒,有一股天然的麦芽清香……

情缘酒吧的蒜蓉烤饼,虽不是山珍也非海味,但是点单率、好评量高……不得不说,它是烧烤界一个非常神奇的存在。情缘酒吧的暖锅鸡,鸡肉、汤汁与你咽都咽不完的口水,就是这样恰到好处完美融合。蒸羊排、酸辣藕片、辣糊糊、涮羊肉、农家走地鸡,一杯酒、撸上肉,重拾往日好时光,人间美味最值得!

餐厅地址:民族北街170号订餐电话:0951-6727588


精品汉餐

时间是检验口味的终极标准,经过了几代人的淘洗,还能屹立至今的店铺,一定是大家值得去吃的店铺。

瑞丰小酒楼

开店时间:22年特色菜品:精品汉餐类

瑞丰小酒楼——全区唯一一家荣获“宁夏餐饮名店”的精品汉餐店。特色菜有瑞丰铜锅全家福、过油肉、跳水馋嘴蛙、老式条子肉、黄焖丸子、鲜肉大包等。秘制汤料与鲜美蔬菜及肉类的搭配,也让菜品别具一格。

餐厅地址:兴庆区湖滨东路139号

贵发祥

开店时间:13年特色菜品:传统精品汉餐

传统精品汉餐是贵发祥的一大特色,菜品定位由传统经典老菜及创新本地特色菜组成,在“形”上突出大气,在“味”上吸取传统菜、农家菜精华,注重“吃”的主题,强调味道和口感。这些带着时代体温的老菜,在时尚创意菜当道的今天,因其无法取代的情感记忆而受到一代人的青睐。

餐厅地址:兴庆区清和南街风机厂路口清沁园小区3-8号营业房


烧烤

银川人的夜生活,是从这些天天爆满的烧烤店开始的……

德胜烧烤

开店时间:19年特色菜品:传统烧烤

有十几年历史的老牌烧烤店——银川德胜烧烤,秉承了对烧烤的挚爱,用专业、真诚、热情服务于广大食客,让每位食客体验最正宗的烧烤和辣爆美味。德胜烧烤店烤羊肉串给客人提供整羊,现切现烤。

餐厅地址:兴庆区民族南街光华家园14—14号

延边浓香烧烤

开店时间:13年特色菜品:传统烧烤

营业已十几年的延边浓香烧烤,生意一直很火爆。很多老顾客只认这家烧烤店的原因,是店家用的是东北朝鲜族的烤肉土法——高温木炭明火直烤,烤出来的肉特别清香;另外一个原因就是这家店的羊肉十几年来都是定点直供的盐池羊肉。店里秉承一贯的特色烧烤:烤前都不做任何加工,没有用各种料腌制,而是直接生烤,烤熟后撒调料。

餐厅地址:兴庆区凤凰北街与上海路交叉口西北角


面馆

喜欢老字号不仅在于对那份味道的怀念,也在于老字号对菜品的那份精心和执着。银川人吃面会友,把面食吃出老情怀。

华彪面馆

开店时间:35年特色菜品:孜然炒面、羊肉臊子面、肉丁拌面等各种特色面食

华彪面馆最早开在银川商城和富宁街,一碗面卖了30多年。这里的羊肉臊子面则重在那碗汤、那筋道的面条。每天早晨老板亲自煮肉熬汤调制,羊肉都是大块的,分量也不少,吃光了面和菜,再喝完碗里的汤,人生的幸福感油然而生。

餐厅地址:蓝泰广场4楼大阅城5楼

玉莲面馆

开店时间:34年店家特色:本地特色面食

创始人侯师傅做面三十多年了,每天早晨,他来到店里亲自把关采购来的食材,炒制羊肉臊子。客人来了,只要能腾出手,侯师傅就会亲自到后厨煮面条。物价今非昔比,玉莲面馆的羊肉臊子面分量却从来没少过。

餐厅地址:银川一中南门西侧敬德街114号

老木瓜搓面

开店时间:23年特色菜品:羊肉搓面,地方风味菜

说起银川有名的搓面馆,可以说是屈指可数,而有着二十多年历史的老木瓜搓面就是其中之一。老木瓜羊肉搓面是由上好的面粉加上精选的羯羊肉臊子制成,高汤由新鲜的羊骨及骨髓文火熬制,面由手工搓成,可以看到清亮的羊肉汤、鲜亮的辣子油。

餐厅地址:正源南街197号    (黄莎莎)

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